50 dkg darált keksz

30 dkg porcukor

25 dkg margarin

10 kanál forró tej

Összekeverjük és két részre osztjuk.

Az egyik felébe belekeverünk 1 mandula aromát.

A másik felébe belekeverünk 1 rum aromát és 2 evőkanál kakaót.

Kb.1 cm vastagra kinyújtjuk a kakaós tésztát, a tetejére pedig a másikat. A tetejére olvasztott csokit rakunk.

100 gr étcsokit gőz felett megolvasztani 1-2 kanál étolajjal. .Ha megszilárdult lehet szeletelni vagy pogácsaszaggatóval kiszaggatni(ez a macerásabb).

U.I. Lehet, hogy picit több tej kell.

Hozzávalók:                                             
5 dkg porcukor
10 dkg vaj
15 dkg liszt
3 tojás sárgája
citromhéj
5 alma
2-3 ek méz
fahéj
citromlé
2 dl tejszín
1 ek cukor
1 ek vaníliás pudingpor

Elkészítés:
10 dkg vajat kikeverünk 5 dkg porcukorral. Hozzáadunk 15 dkg lisztet, 
1 tojás sárgáját és egy kis reszelt citromhéjat. Hűtőben egy-másfél 
órán át pihentetjük. 
Közben 5 almát (valami savanykásabb, idared vagy zöldalma) 
megpucolunk, kockákra vágjuk. 
2-3 ek (ha hideg, akkor 2 púpos, ha folyik, akkor 3) mézet 
serpenyőben felmelegítünk, belerakjuk az almákat, ízesítjük
fahéjjal, 1-2 citrom levével, és puhára pároljuk.
A tésztát tortaformába simítjuk, megszurkáljuk villával, és 220-240 
fokon 10 percig sütjük. Épp csak elkezd barnulni, nem sütjük meg 
teljesen. Kivesszük a tésztát, rárakjuk a mézes almát. 
2 tojás sárgáját kikeverünk 1 ek cukorral és 1 ek vaníliás 
pudingporral, és ezt leöntjük 2 dl felforralt tejszínnel. 
Visszarakjuk a sütőbe, és kb 15 perc alatt készre sütjük.
A torta tetejét megszórhatjuk mandulával, marcipánnal, 
szerecsendióval, őrölt szegfűszeggel.

Hozzávalók:

44 dkg liszt

15 dkg zsír

10 dkg porcukor

2 sütőpor

2 tojás

3 dl tej

citromhéj.

17 dkg mák

17 dkg cukor

Elkészítés:

30 dkg lisztet elmorzsolunk 10 dkg zsírral. Hozzáadunk 10 dkg porcukrot, 1 sütőport, 2 tojás sárgáját, 1 dl tejet és egy kis reszelt citromhéjat.

Felfőzünk 17 dkg darált mákot 5 dkg zsírral, 17 dkg cukorral, 14 dkg liszttel, 2 dl tejjel, 1 sütőporral és 2 tojás habjával.

A tészta felét tepsibe terítjük, rárakjuk a mákos tölteléket, majd befedjük a maradék tésztával. Meleg, de nem forró sütőben tűpróbáig sütjük. A sütemény sokkal finomabb, ha dupla adag tölteléket készítünk.

Hozzávalók:
6 dl liszt
3 dl porcukor
1 sütőpor
5 dkg margarin
1 kg túró

1 tejföl

A lisztet, porcukrot és a sütőport egy zacskóban alaposan összerázzuk. A tepsit ki kell kenni 5 dkg margarinnal, és rá kell tenni a tölteléket, amihez összekeverjük a túrót a tejföllel, tojásokkal,a  cukorral és a vaníliás cukorral. A maradék lisztet rászórjuk a tetejére, utána 5 dkg vajat rámorzsolunk. Előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük nem túl nagy lángon. Miután megsült, a tetejét vastagon megszórjuk porcukorral.

Hozzávalók:

Tészta

50 dkg liszt

10 dkg zsír

15 dkg cukor

1 késhegynyi szódabikarbóna

1 tojás

kevés tej

Töltelék

6 dl tej

4 evőkanál cukor

6 evőkanál liszt

3 kanál cukor

1 kanál víz

25 dkg vaj

1 kanál fekete kávé

Elkészítés:

Tészta:

A lisztet elmorzsoljuk a zsírral, hpzzáadjuk a cukrot, szódabikarbónát, 1 tojást és kevés tejet. Könnyen gyúrható tésztává állítjuk össze. 6 egyenlő részre osztjuk, késfok vékonyra kinyújtjuk, kisütjük.

Töltelék:

A tejet 6 ek liszttel és 4 ek cukorral összefőzzük. 3 ek cukorból és 1 ek vízből karamellt csinálunk, hozzáadjuk a margarint. Ha kihűlt a lisztes massza, a karamelles margarinhoz apránként belekeverjük a főzött lisztet, valamint 1 ek fekete kávét.

Összeállítás:

Egymásra rétegezzük felváltva a lapokat és a tölteléket. A tetejére csoki- vagy cukormáz kerül. 1 napig állnia kell a süteménynek, mert addigra fog megpuhulni, összeérni.

Hozzávalók:

2 dl víz

6 dkg margarin

12 dkg liszt

5 egész tojás

Elkészítés:

A vizet a margarinnal együtt felrakjuk főni. Mikor forr beleöntjük a lisztet és simára keverjük. Addig főzzük, amíg el nem válik az edény falától. Hagyjuk egy kicsit hűlni. Amikor langyos, a tojásokat egyenként beledolgozzuk a tésztába. Ezáltal egy krémet kapunk, amit pihentetünk egy órát.

Nyomózsákkal kupacokat formálunk a tepsin, és langyos sütőben aranybarnára sütjük.

A megsült tésztát félbevágjuk, vanília-pudinggal megtöltjük az alját, tejszínhabot rakunk rá, és ráhelyezzük a levágott tésztasapkát.

Hozzávalók:

5 kg meggy

3 kg cukor

1 dkg nátrium-benzonát

Elkészítés:

A meggyet kimagozzuk, ledaráljuk, és összekeverjük a cukorral. Amikor a cukor teljesen felolvadt, hozzáadjuk a nátrim-benzoátot. Sűrű szitán vagy organzán átszűrjük, és a szűrt levet üvegekbe töltjük.

Hozzávalók: 50 dkg liszt

1 ek kakaópor

30 dkg margarin

10 dkg porcukor

10 dkg méz

2 tojás sárgája

1/2 ek szegfűszeg

1/2 ek fahéj

1/2 ek  őrölt szerecsendió

1/2 ek őrölt gyömbér

1 sütőpor

A hozzávalókat összegyúrjuk és hideg helyen 1-2 órát pihentetjük.

2-3 mm vastagra nyújtjuk. Ha nagyon vékony, akkor törik!!! 180 fokon 5-7 , vagy 10-15 percig sütöm, de jobb szárítani. Rácson hagyom kihülni.

Ha tovább sütjük a tésztát, akkor kihülés után rögtön ragasztható, különben várni kell, amíg megkeményedik.

Lassú tüzön sütve nem deformálódik a kivágott tészta.

Hab: 1 tojásfehérje

20 dkg porcukor

1/2 ek ecet

Ahhoz, hogy a házat összeragasszuk, és gazdagon díszítsük 2-3 tojásfehérja szükséges.

Miután a háztetőt kidíszítettük, a sötét részeket tojásfehérjével megkenjük, amitől rátapad a kókuszreszelék, és olyan lesz, mintha hó esett volna rá.

Hozzávalók:

1 zacskó (40 dkg) mirelit vegyes zöldség

Besamel mártás

Só, fehér bors, szerecsendió

10 dkg reszelt sajt

A panírozáshoz liszt, tojás, prézli

Elkészítés:

A zöldséget sós vízben megfőzzük, és alaposan lecsepegtetjük.  Besamelt készítünk, megsózzuk, fehér borsot és késhegynyi szerecsendiót teszünk bele.

Nagyon sűrűre készítjük, majd belekeverünk kb. 10 dkg reszelt sajtot (trappista és parenyica). A leszűrt zöldségeket is beletesszük, és hagyjuk kihűlni. Tenyérnyi lapocskákat formálunk belőle, és duplán bepanírozzuk. Bő forró olajban kisütjük.

Natúr rizst és hideg sajtmártást kínálunk mellé.

Hozzávalók:

Elkészítés:

A pulykát kiklopfolom, sóval, őrölt fehérborssal megszórom, rákenem a tölteléket, összehajtom, bepanírozom és forró olajban kisütöm.

Töltelék:

Az ananász levét felteszem forrni, beleöntöm a citromlevet, sót, fehérborsot, őrölt gyömbért. Mikor forr, beleteszem a tejszín felét. A másik felét összekeverem a keményítővel, egy kevés vízzel, és besűrítem vele a levet. Mikor forr, beleteszem az apróra vágott gyümölcsöt. Pár percig forralom. Mikor kihűlt, megtöltöm vele a húst.

Hozzávalók:

Elkészítés:

A combot félbevágom, a WOK-ot kiolajozom a fűszerolajjal, közepébe teszem 1 húsleveskockát, körberakom a csirkecombokat. Megkenem mézzel, rászórom a fűszerkeveréket, és nagy lángon elkezdem sütni a húst. A húsra öntök még kevéske olajat és ahogy kezd levet engedni, beleteszem az apróra vágott fokhagymát. Kb. 1 dl vizet öntök rá, és lefedem. 5 perc elteltével a tálban középen összegyűlt szafttal meglocsolom a húst, tovább sütöm. Forgatom, ha kell, vízzel pótolom, amíg a hús meg nem puhul, és szép pirosra nem sül. Ekkor kiszedem a húst a rácsra, hogy a leve visszacsöpögjön, és beleteszem a gyümölcsöt. Ráöntöm a narancs levét és a bort, és lassú tűzön lefedve párolom. Mikor félig megpuhult a gyümölcs, leveszem a fedőt, és nagy lángon elépárologtatom a felesleges vizet, hogy így sűrűbb szósz legyen. Külön tálba szedem a húst és a gyümölcsöt, és krumplipürével tálalom.

Hozzávalók:

25 dkg rétesliszt

25 dkg túró

1 tejföl

1 sütőpor

1 vaníliás cukor

3 tojás

csipet só

Elkészítés:

A hozzávalókat egy tálba rakjuk, és alaposan összekeverjük. Olajat forrósítunk, amibe kanállal beleszaggatjuk a tésztát, és megsütjük azt. Forrón fahéjas cukorral megszórjuk, és lekvárral tálaljuk.

Hozzávalók:

Elkészítés:

A húst kicsontozom, apró csíkokra vágom, meghintem keményítővel, meglocsolom olajjal, 1 kk szójaszósszal, összekeverem, és állni hagyom. A zöldségeket csíkokra vágom, a paprikát karikára, a fokhagymát apró kockára. A paradicsomot meghámozom, és felszeletelem. 2 kk keményítőt simára keverek 2 dl vízzel, a paradicsomlével és a tejszínnel.

A WOK-ot kétszer kiöblítem. A húst forró olajban megpirítom, kiveszem, lecsöpögtetem, az olajat újra felforrósítom, visszateszem a húst és készre pirítom. Kiszedem az olajból és félreteszem.

Az olajat kiöntöm, a zöldségeket sorba beleteszem a WOK-ba, megpirítom, ráteszem a mézet, a fűszereket, szójaszószt, a mustárt, a ketchupot, paprikaszószt, ráteszem a fedőt, és készre párolom. Hozzáadom a húst, ráöntöm a habarást, és kiforralom.

Pirított tésztát, és főtt tésztát adok mellé.

Hozzávalók:

Elkészítés:

A húst kicsontozom, apró csíkokra vágom, meghintem keményítővel, meglocsolom olajjal, 1 kk szójaszósszal, összekeverem, és állni hagyom. A zöldségeket csíkokra vágom, a paprikát karikára, a fokhagymát apró kockára. A paradicsomot meghámozom, és felszeletelem. 2 kk keményítőt simára keverek 2 dl vízzel, a paradicsomlével és a tejszínnel.

A WOK-ot kétszer kiöblítem. A húst forró olajban megpirítom, kiveszem, lecsöpögtetem, az olajat újra felforrósítom, visszateszem a húst és készre pirítom. Kiszedem az olajból és félreteszem.

Az olajat kiöntöm, a zöldségeket sorba beleteszem a WOK-ba, megpirítom, ráteszem a mézet, a fűszereket, szójaszószt, a mustárt, a ketchupot, paprikaszószt, ráteszem a fedőt, és készre párolom. Hozzáadom a húst, ráöntöm a habarást, és kiforralom.

Pirított tésztát, és főtt tésztát adok mellé.

Hozzávalók:

50 dkg nyers krumpli

70 dkg liszt

25 dkg zsír

1 tojás – csak a kenéshez

1 ek só

4 dkg élesztő

1 dl tej

Elkészítés:

Az élesztőt a cukros, langyos tejben felfuttatjuk. Egy tálba rakjuk a lisztet, a zsírt, hozzáadjuk a megfőtt, áttört krumplit, a sót és a felfuttatott élesztőt. Duplájára kelesztjük. Kinyújtjuk, megkenjük olvasztott zsírral, és pihentetjük fél órát. Majd újra kinyújtjuk, újra megkenjük olvasztott zsírral, és újra pihentetjük. Utána nem túl vékonyra kinyújtjuk, kiszaggatjuk, és kivajazott tepsibe rakjuk. Tetejét tojással megkenjük, és forró sütőben kb. 15 percig sütjük.

Hozzávalók:

Tészta:

50 dkg háztartási keksz

21 dkg porcukor

3 dkg kakaópor

1 vaníliás cukor

Tej szükség szerint

Krém:

10 dkg vaj

15 dkg porcukor

1 vaníliás cukor

10 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:

A krém hozzávalóit egy tálba tesszük, és habosra keverjük. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és cukrozott deszkán kinyújtjuk. A krémet rákenjük, feltekerjük, és hűtőben lefagyasztjuk.

Hozzávalók:

25 dkg háztartási keksz

40 dkg porcukor

15 dkg vaj

2 dkg kakaópor

3 kanál tej

1-2 csomag kókuszreszelék

Elkészítés:

A cukrot a vajjal kikeverjük, hozzáadjuk a darált háztartási kekszet, a kakaóport, a tejet, a kókuszreszeléket. Összegyúrjuk, golyókat formálunk belőle, és kakaóba, majd kókuszreszelékbe forgatjuk. Hűtőben fagyasztjuk. Közepébe meggyet is tehetünk.

Hozzávalók:

Elkészítés:

Az élesztőt felfuttatjuk, liszttel, tojással, sóval, margarinnal, szükség szerint langyos tejjel a szokásos módon kelt tésztát készítünk, hogy az közepesen lágy legyen. Kelni hagyjuk. A megkelt tésztát lisztes deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk, és folyamatosan, egy-egy sor megtöltése után felkockázzuk. Minden kockába 1 szilvát vagy 1 kanál lekvárt teszünk. Gombócot formálunk, kevés olajjal kikent tepsibe tesszük úgy, hogy alul legyen az összefogott tészta (Kicsit megforgatjuk a tepsiben)

Közepes lángon megsütjük, amíg a teteje barna lesz.

Ha megsült, tetejét olvasztott vajjal vagy margarinnal megkenjük, megforgatjuk a kompót levében, tetejét mákos porcukorral meghintjük. Melegen fogyasztjuk.

Hozzávalók:

4 pulykamell

Fűszerolaj

1 ek szójaszósz

Fokhagymakrém

Só, bors

Sárgarépa

Petrezselyem

Zeller

Metélőhagyma

Füstölt pulykacomb

Vöröshagyma

Fokhagyma

1 bögre tejföl

1 kanál keményítő

Pici tej

Elkészítés:

4 pulykamellet vékony csíkokra vágok, fűszerolajjal meglocsolom, 1 evőkanálnyi szójaszószt öntök rá, és fokhagymakrémet teszek rá. Jól összekeverem, és egy éjszakát érlelem a hűtőben.

Vékony csíkokra vágom a sárgarépát, petrezselymet, pici zellert, és nagyon vékony karikára vágom a metélőhagymát meg a füstölt pulykacombot. Nagyon apró kockára vágom a vöröshagymát és a fokhagymát.

A WOK-ot vastagon kivajazom, közepére teszem a vöröshagymát és a fokhagymát, köré a bepácolt húst, fölé a zöldségféléket sorba egymás után, a tetejére a füstölt húst. Megsózom, még egy kicsit belocsolom az olajjal, megborsozom, ráteszem a fedőt és bekapcsolom a gázt. Mikor a WOK felforrósodott, takarékra teszem és lassú tűzön sütöm meg kb. 20 perc alatt kész. Ha kevés lenne a víz alatta, utána öntök egy keveset. Amikor a hagyma megpárolódott, ráteszem a zöldségekre. Időnként saját levével meglocsolom, hogy az ízek jól összeérjenek.

1 bögre tejfölt felteszek egy lábosba forralni. 1 kanál keményítőből tejjel habarást készítek. A tejfölt megsózom, fokhagymakrémet, törött borsot, szójaszószt, és 1-2 evőkanál pecsenyelevet teszek bele és behabarom. Tejjel felengedem és forralom.

Külön adom a hús mellé. Köretnek párolt rizst adok.

Hozzávalók:

2 dkg élesztő

2 tojás

2 dl tejföl

10 dk zsír

Annyi liszt, amennyit felvesz

Elkészítés:

A hozzávalókat egy tálba rakjuk, és összegyúrjuk. Vékonyra nyújtjuk, majd vékony csíkokra várjuk. Pálcikára (pl. cirokszárra) feltekerjük. Egy tepsit kikenünk vajjal, beszórjuk liszttel, belerakjuk a pálcikákat, és langyos sütőben megsütjük.

Ha édesre csináljuk, cukorral szórjuk meg a tepsit liszt helyett.